Beaune, ville capitale des Vins de Bourgogne
Fleuron viticole et touristique de notre belle région de Bourgogne Franche-Comté, Beaune est située dans le département de la Côte-d’Or, dans le sud-est de la région, et compte environ 27 000 habitants.
Beaune est une ville connue pour son patrimoine historique et culturel. Elle est notamment célèbre pour son Hôtel-Dieu, un édifice gothique du XVe siècle qui abrite un musée de l’hôpital et de la médecine. La ville possède également de nombreux bâtiments historiques et architecturaux, tels que le château de Beaune, la collégiale Notre-Dame et le Donjon de l’Arquebuse.
Beaune est également réputée internationalement pour ses vins : c’est une des capitales mondiales du vin !
La ville accueille chaque année le “Marché aux vins”, un événement qui permet aux producteurs de vin de la région de présenter leurs vins et de les faire déguster aux visiteurs.
En plus de son patrimoine architectural et viticole, Beaune est également une destination touristique appréciée pour sa gastronomie. De nom-breux restaurants proposent des plats traditionnels de la région, tels que les escargots, les œufs en meurette, le bœuf bourguignon, les gougères et le pain d’épices. La ville est par ailleurs entourée de jolis paysages de vignobles, de collines et de forêts, ce qui en fait une destination idéale pour la randonnée et le vélo.
« Beaune » est l’évolution étymologique du mot gaulois latinisé « Belena », le nom de la source autour de laquelle s’est établie la bourgade.
La plus ancienne mention du nom de Beaune se rencontre sur une monnaie mérovingienne portant BELENO CAS[TRO] ainsi que dans des écrits datés de 664. « Beaune » est l’évolution étymologique du mot gaulois latinisé « Belena », nom de la source autour de laquelle s’est établie la bourgade, dont le nom est issu du patronage de Belenos, divinité gauloise des eaux vives.
Eudes III, duc de Bourgogne, a permis à Beaune d’exister en tant qu’institution autonome dès 1203 sur le modèle de Dijon. Sous l’égide des Ducs de Bourgogne, la ville a connu une période de prospérité au Moyen Âge grâce à sa position stratégique sur les routes commerciales et au développement de l’industrie du vin.
Au XVe siècle, Beaune est devenue célèbre pour son
Hôtel-Dieu, un édifice gothi-que construit pour accueillir les malades et les pauvres.
Le retour de la Bourgogne à la France de Louis XI a entraîné la campagne de fortification qui a donné à la ville sa physionomie actuelle. Une première phase de construction entre 1478 et 1502 a établi la citadelle et une première enceinte. De 1513 à 1524 les “grosses tours” aux angles de la cité ont été construites et l’enceinte épaissie. Une dernière phase en 1636 a modernisé les fortifications en ajoutant des bastions aux côtés les moins défendus.
Le grand hiver de 1709, extrêmement rigoureux, a eu des conséquences désastreuses pour la population et la ville a connu une période de déclin économique et démographique. Le département de la Côte-d’Or a été créé le 4 mars 1790 par l’Assemblée Constituante à partir de l’ancienne province de Bourgogne. Beaune est alors devenue sous-préfecture.
En février 1814, Beaune a été occupée par 6 000 Autrichiens sous les ordres du Baron de Scheither qui conduisait les opéra-tions dans le sud-est de la France. Le Baron avait pour projet de prendre Chalon-sur-Saône tandis que les troupes de Napo-léon tentaient d’empêcher l’invasion de la France par la Sixième Coalition.
Le XIXe siècle a été une période de renouveau pour Beaune grâce au développement du tourisme et de l’industrie viticole, notamment grâce à la transformation de l’école horticole des Hospices de Beaune en école de viticulture en 1884. Tout au long du XXe siècle, Beaune a continué à se développer et à se moderniser, tout en préservant son patrimoine historique et culturel.
Aujourd’hui, Beaune est une ville reconnue comme une destination touristique importante de la région, grâce à ses nombreux sites historiques, à son patrimoine gastronomique, à la diversité de ses vins, et à la beauté des paysages de vignobles environnants.
Héritière d’un riche patrimoine historique et architectural, siège de nombreuses maisons de négoce, Beaune peut être considérée comme la capitale des vins de Bourgogne.
À faire absolument à Beaune !
- Visiter les Hospices de Beaune,
- Se perdre dans les ruelles du centre historique
- Flâner sur les remparts
- Visiter le Musée des vins de Bourgogne et la Maison des Climats
- Déguster les vins de Bourgogne
- Visiter la Moutarderie Fallot
- Se détendre au parc de la Bouzaize
- S’émerveiller devant les lumières de Beaune
- Visiter la Côte de Beaune et la Côte de Nuit
- Survoler la route des Grands Crus en montgolfière
- Admirer la basilique Notre-Dame
- Aller au marché de la place de la Halle
- Monter dans le beffroi
- Visiter la cité des Climats et Vins de Bourgogne
Voyagez dans le temps !
Emblème historique de la ville, bâti entre le XIIe et le XIVe siècle, le Beffroi de Beaune est une tour carrée coiffée d’une flèche dont les trois premiers étages se visitent (sur réservation et avec l’accompagnement d’un guide).
Un trésor gustatif à découvrir…
Une aventure gustative et historique s’offre à vous à la Moutarde-rie Fallot, dernier grand moutardier indépendant de Bourgogne ! Fondée en 1840, elle vous propose de découvrir un parcours muséographique qui passionnera petits et grands. Vous appren-drez tous les secrets de ce légendaire condiment : ses origines, son histoire, sa fabrication… Et pour finir, vous pourrez déguster ses 25 variétés à la boutique-atelier.
Pour en prendre plein les yeux
Beaune célèbre chaque année son propre Festival des Lumières, inspiré par la Fête des Lumières de Lyon. Cet événement unique propose sept scénographies lumineuses projetées sur les monuments les plus connus de la ville. Une occasion unique de découvrir le patrimoine de Beaune de manière poétique.
La capitale des vins de Bourgogne
Beaune est extrêmement réputée pour ses vins, blancs et rouges, produits à Beaune ou dans les vignobles environnants :
- Le Corton-Charlemagne : un vin blanc sec produit à partir de chardonnay, dans la commune de Aloxe-Corton. Il est réputé pour sa complexité aromatique et sa longueur en bouche.
- Le Clos de la Roche : un vin rouge produit à partir de pinot noir, dans la commune de Morey-Saint-Denis. C’est un vin mythique, d’une belle puissance.
- Le Chambertin : un vin rouge produit à partir de pinot noir, dans la commune de Gevrey-Chambertin. Il est considéré comme l’un des vins rouges les plus remarquables de la région de la Côte d’Or.
- Le Romanée-Conti : un vin rouge produit à partir de pinot noir, dans la commune de Vosne-Romanée. C’est l’un des vins rouges de Bourgogne les plus célèbres et les plus prestigieux au monde.
Il convient de noter que ces vins sont produits en quantités limitées et sont généralement très chers en raison de leur qualité exceptionnelle et de leur renommée internationale. Ils sont souvent considérés comme des vins de collection et sont très prisés par les amateurs de vin de qualité.
Les Climats de Bourgogne.
Un Climat est une parcelle de vigne, soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles qui possède son histoire et bénéficie de conditions géologiques et climatiques particulières. Chaque vin issu d’un Climat a un goût unique et sa place dans la hiérarchie des crus (Appellation Régionale, Village, Premier Cru, Grand Cru).
Le Clos de la Roche : un vin rouge produit à partir de pinot noir, dans la commune de Morey-Saint-Denis. C’est un vin mythique, d’une belle puissance.
Le Chambertin : un vin rouge produit à partir de pinot noir, dans la commune de Gevrey-Chambertin. Il est considéré comme l’un des vins rouges les plus remarquables de la région de la Côte d’Or.
Situées dans un ancien couvent, les Caves Patriarche comptent 5km de galeries, ce qui en fait les plus grandes caves de Bourgogne.
Visitez L’Hôtel-Dieu
L’Hôtel-Dieu de Beaune est un édifice gothique du XVe siècle construit pour accueillir les malades et les pauvres et qui abrite aujourd’hui un musée de l’hôpital et de la médecine.
L’Hôtel-Dieu a été fondé en 1443 par le chancelier Nicolas Rolin et sa femme Guigone de Salin. Le couple voulait créer un établissement pour soigner les pauvres et les malades de la région. L’Hôtel-Dieu a été bâti sur le modèle des hôpitaux de la région des Flandres, qui étaient alors reconnus pour leur qualité de soins.
Au fil des siècles, l’Hôtel-Dieu a continué à accueillir des malades et à offrir des soins de qualité, grâce à des donations et à des legs de personnalités influentes de la région. En 1793, l’Hôtel-Dieu a été transformé en hôpital public, et il a continué à fonctionner comme tel jusqu’en 1971, date à laquelle il a été fermé et transformé en musée.
Aujourd’hui, l’Hôtel-Dieu de Beaune est un musée qui retrace l’histoire de l’hôpital et des soins de santé en France, ainsi que les différents aspects de la vie quotidienne en son sein au fil des siècles. Le musée est connu pour sa collection de tapisseries médicales, qui représentent les différents aspects de la médecine au Moyen Âge, ainsi que pour ses salles reconstituées qui permettent de découvrir comment étaient organisés les soins de santé à l’Hôtel-Dieu à différentes époques.
L’Hôtel-Dieu abrite également le “Jugement dernier“, un retable qui a la forme d’un polyptyque en quinze panneaux du peintre Rogier van der Weyden, appartenant au mouvement des primitifs flamands. Il a été peint entre 1443 et 1452, sur commande de Nicolas Rolin. C’est une représentation du thème chrétien du Jour du jugement, exposé à l’origine au-dessus de l’autel de la chapelle de la grande salle des malades pauvres, afin que les malades puissent le voir de leur lit pendant les offices.
Le saviez-vous : les Hospices de Beaune ont servi de décor au film culte « La Grande Vadrouille » en 1966 !
Infos pratiques : Tarif : 10 €
Ouvert tous les jours, horaires variables selon la saison.
Découvrez la nouvelle Cité des Climats et Vins de Bourgogne
La Cité des Climats et Vins de Bourgogne est un projet novateur qui répond parfaitement aux attentes actuelles des touristes en quête d’une découverte unique et authentique. Cet édifice, conçu pour offrir une vue panoramique sur les vignobles, se veut aussi exemplaire en matière d’écologie et d’énergies renouvelables.
La Bourgogne bénéfice d’une notoriété mondiale pour ses vins. Le tourisme de la région repose essentiellement sur le vin, la gastronomie, le patri-moine et le tourisme vert. Un nouveau projet a été mis en place pour satisfaire les attentes des visiteurs : la Cité des Climats et Vins de Bourgogne. Ce réseau de trois sites situés à Beaune, Chablis et Mâcon offre aux touristes l’opportunité de découvrir tous les aspects de l’univers du vin, y compris l’histoire, la culture, les appellations et le terroir. En plus des visites en compagnie d’un vigneron, cet équipement touristique moderne et vivant répond parfaitement aux formes nouvelles du tourisme.
La Bio Cité des Vins de Beaune est une œuvre exceptionnelle qui se dresse comme un phare de la Bourgogne viticole. Conçue sur une surface de 3 600 mètres carrés et surmonté d’une tour de 24 mètres, elle est à la fois une ode aux murs de pierres sèches et une fenêtre sur les vignobles des Côtes de Beaune, de Nuits de Saint-Georges et des Maranges. Du haut de sa rampe hélicoïdale, on peut
admirer à 360° le Parc de la Chartreuse. Dessiné par l’architecte Emmanuelle Andreani de l’agence Siz’-ix, ce monument de cinq étages est une construction unique qui a nécessité une vraie prouesse technique : l’installation d’une poutre métallique autoportée de 20 tonnes à 20 mètres de haut, sans aucun support intermédiaire.
Le bâtiment est intégré à un écrin paysager de 400 arbres et s’inscrit dans une démarche écologique exigeante : c’est le premier édifice de cette hauteur en France à utiliser le béton de chanvre pour l’isolation naturelle de ses façades en ossature bois. La Cité des Vins offre également un confort thermique et une qualité de l’air optimaux grâce à des matériaux bio et géosourcés, comme la pierre naturelle du socle, la terre du Mont Saint-Vincent pour l’enduit intérieur et la chaux pour l’enduit extérieur. De plus, des systèmes de récupération et d’éco-gestion des eaux pluviales, des panneaux photovoltaïques et des pompes à chaleur sont présents pour atteindre le niveau E3 et C2 du label énergétique E+C-®.
Cet ouvrage a été réalisé en un temps record malgré la pandémie et la guerre en Ukraine. La Ville maître d’ouvrage et son constructeur ont réussi à mobiliser de nombreuses entreprises locales et plus de 100 salariés pour la construction de ce nouveau site majeur du tourisme Beaunois.
Nos bonnes adresses à Beaune
Le Bistro des cocottes
3 Place Madeleine, Beaune
03 80 24 02 60
Le Biz’tro
4 place Madeleine, Beaune
03 80 20 06 96
Brasserie au Rendez-Vous
38 Pl. Madeleine, Beaune
03 80 22 14 03
Caves Madeleine
8 Rue du Faubourg Madeleine, Beaune
03 80 22 93 30
Le Belena
1 Pl. Madeleine, Beaune
03 80 22 12 25
À découvrir à proximité
- Château de Pommard
- Château du Clos de Vougeot
- Le Cassissium
- Le village de Nuits-Saint-Georges.
- La fromagerie Gaugry
- L’Abbaye de Cluny
- Le site de la Veuve Ambal à Montagny-les-Beaune
- Château de Savigny-les-Beaune
Restaurants étoilés
Le Carmin *
4B place Carnot, Beaune
03 80 24 22 42
Clos du Cèdre *
12 boulevard du Maréchal-Foch, Beaune
03 80 24 01 01
Le Bénaton *
25 rue du Faubourg-Bretonnière, Beaune
03 80 22 00 26
Hostellerie de Levernois *
Rue du Golf, Levernois
03 80 24 73 58
Le Charlemagne *
1 route des Vergelesses, Pernand-Vergelesses
03 80 21 51 45
Ed.Em *
4 impasse Chenevottes, Chassagne-Montrachet
03 80 21 94 94
Maison Lameloise ***
36 place d’Armes, Chagny
03 85 87 65 65